银峰 Itama（Heterotrigona itama）介绍
银峰 Itama（Heterotrigona itama）介绍 Itama 是马来西亚最常见、最受欢迎的银蜂（无针蜂 / Kelulut）品种之一，学名 Heterotrigona itama。它是商业化养殖的主要品种，许多银蜂养殖场（如吉打银峰养殖场）主要养殖的就是 Itama。 主要特点外观：体型较小，全身黑色（工蜂约 7mm 长），看起来像小苍蝇或蚂蚁。翅膀有轻微金属光泽，不具毒刺，性格温驯，偶尔会轻咬但不伤人，非常适合初学者和农场养殖。 蜂巢结构：不像普通蜜蜂有六角形蜡巢，Itama 把蜂蜜储存在一个个独立的**球状/壶状蜜囊（pot honey）**中，用蜂胶封口。巢内还有蜂粮（pollen）和幼虫室，整体呈不规则结构。 养殖与蜜的特点产量与适应性：Itama 适应力强，容易在人造蜂箱或树桐中养殖，是马来西亚农业研究与发展机构（MARDI）推荐的商业品种之一。每个蜂巢年产蜜约 3-5kg（视环境而定），比其他稀有品种产量更高。
蜂蜜特色：颜色多为深金黄色或琥珀色，味道甜中带微酸（因自然发酵），含水量稍高，富含酵素、氨基酸、抗氧化物和蜂胶成分。营养价值高，常用于保健（助消化、抗氧化等）。不同蜜源味道略有差异。
与其他品种比较：马来西亚有 30-40 种银蜂，但商业化主力是 Itama 和 Geniotrigona thoracica（Thoracica）。Itama 更易养殖且产量稳定。
在银峰养殖场的角色在吉打银峰养殖场等景点，游客常看到的就是 Itama 蜂箱。工作人员会示范观察蜂群、试吃新鲜蜜囊里的蜂蜜。Itama 性情温和，适合亲子近距离接触.
银峰（银蜂 / Kelulut）蜂蜜的营养价值
银峰蜂蜜主要由 Heterotrigona itama（Itama）等无针蜂酿造，与普通蜜蜂（Apis）蜂蜜相比，它含水量更高、酸度更强、Trehalulose（海藻糖）等独特糖类丰富，抗氧化物和生物活性成分更突出，常被视为“超级食品”。它不加热保存为生蜜状态，营养更完整。
主要营养与生物活性成分抗氧化物：总酚含量（TPC）通常 98–443 µg RE/g 或更高（高于许多普通蜂蜜），黄酮类（TFC）12–17 mg/ml。包含咖啡酸、阿魏酸、鞣花酸等酚酸，以及槲皮素等黄酮。抗氧化能力强（DPPH 清除率高），可中和自由基、抗衰老。